About Us.

厳選した食材と情熱を込めた一心でホット&スパイシーな料理を提供いたします。

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当店のこだわり

麺

・人気No.１

・トウモロコシ麺

・原材料　　トウモロコシ
・特徴　　　意外と滑らか
・糖質は小麦粉麺の1/2
・植物繊維含まれる
・ビタミン含まれる
・のどこしの新食感

・人気No.２

・春雨

・原材料　緑豆
・特徴　繊細なはこたえ
・糖質は小麦粉麺1/4
・植物繊維ミネラル豊富
・スープ味はしっかり染み込み

・人気No.３

・ビーフン or 米線

・原材料　米
・特徴　極太モチモチ
・辛いスープと黒酢に相性抜群
当店のこだわり

味

・ガチ中華への忠実

・マーラータンという大陸庶民に深く、長く熱愛されている味を敬意をもって忠実に発掘
・歴史に検証された食材、調理法、食べ方に忠実に復刻
・広大な土地と様々な環境で対応された食習慣を忠実に継承

・奥行味引出す醍醐味

・20種類以上漢方調味料を含む当店薬膳スープの味は奥深い
・まず原汁のまま当店の麻辣湯をご賞味
・原汁の味をご確認できたら、当店提供された黒酢、花山椒を加えると、豊富な食材と薬膳スープは新たなハモニーが流れるように、味が倍増。

・健康薬膳への追求

・当店選んだ薬膳原材料はすべで「医食同源」のもとで考え、食欲促進できる味、食材配合、食後の残り味は配慮。
・なお、健康なども考慮し、春夏秋冬の季節の変化で体にあう食材の提供や、栄養バランスの配慮も常に心掛けており、体にも美味しい！

麻辣燙（マーラータン）とは

・「麻辣」とは、ピリ辛ではなく、四川原産山椒－「麻椒」にある舌に残る絶妙な痺れる感覚。これは、食欲促進や消化代謝を高まる効果があると言われている。
・「燙」とは、食材の栄養分を失わず、さっとゆでた後、美味しい特製薬膳スープと一緒に温かいうち（烫）に召し上がる料理スタイル。これは食材本来の風味堪能、栄養分保持、体の吸収に最も相応しくピュアな料理法とも言える。　
・そのため、近年「麻辣燙」は中国大陸から、東アジア、アメリカ、欧州へ渡り、幅広く、特に女性やシニア層、健康に気を使う美食家らの間で人気が高まっており、その理由は下記に挙げられている：
  • とにかく美味しい、食べ方自由自在。数十種類豊富な食材（旬野菜、肉類、  海鮮、きのこなど）を自分の体と　相談しながら丁寧にに選べられる。
  • 食事としても間食としても、ご自分で決められた量で、食べ方も自由自在！
  • 野菜不足を気楽に改善、美味しく楽しく炭水コントロールできてしまう！
  • 漢方調味料による新陳代謝促進、整腸作用が期待。
  • 選べるトッピングも種類豊富、ビタミン・コラーゲン・食物繊維たっぷり摂れる。

さぁー、「医食同源」で、当店「一心麻辣燙」にてお拘りの料理を食べながら体のご褒美を！

当店の“一心”の麻辣燙（マーラータン）は牛骨をベースとした白湯に２０種類以上の薬膳スパイス（漢方薬としても使われているもの）を煮込み、トッピングに食物繊維豊富な野菜と低カロリーで栄養価の高いきのこ類を取り揃えています。 麺はもちもちとした太めの春雨、米粉を原料としたビーフン、グルテンフリーなとうもろこし麺からお選びいただけます。

当店一心について

2021年創業

心を込めた一品一品を丁寧に調理し、より良いものをお客様に提供することをお約束致します。

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